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千亿国际机配方和做法[详解附图]

来源:千亿国际机配方 发布时间:2019/3/27 18:01:27 浏览次数:47
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本文为您介绍千亿国际机配方及千亿国际机制作方法,并且配上详细的做法步骤图,0基础教学,让你轻松学会用千亿国际机做千亿国际的制作方法,你会发现做千亿国际其实一点都不难哦!

千亿国际机配方及千亿国际制作方法

所用材料:鲜奶152克酵母4克高粉325克盐3克鸡蛋56克糖45克黄油30克

500g千亿国际机配方

高筋面粉210克

酵母3克(冬天3.8左右),鸡蛋1个,奶粉8克,细砂糖28克,黄油20克,盐1.8克,牛奶100ml

千亿国际机做750g千亿国际配方

原料:

高筋面粉高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克

千亿国际机配方具体做法:

1将鲜奶,鸡蛋先放入千亿国际机桶中再放入黄油,按先液体、后黄油的次序放。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.1.jpg

2再加入高筋面粉,酵母,盐,糖。盐和糖放两侧,酵母放面粉中间。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.2.jpg

3然后千亿国际桶正确安装在千亿国际机上。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.4.jpg

4用手机启动千亿国际机,手机提示,总用用时3小时50分。(如果是晚上做,请预约定时。没有智能功能的,请手动操作,效果一样)

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.5.jpg

5千亿国际机会根据设定程序自已进行工作,程序结束后千亿国际机发出蜂鸣提示音。手机上也会同步显示。

6打开千亿国际机,提出千亿国际机桶(烫手需戴手套),将千亿国际倒出放凉即可食用。

千亿国际机配方和千亿国际机做松软千亿国际诀窍

【东菱千亿国际机版吐司配方】

原材料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,白糖35克,盐3克

东菱千亿国际机配方制作千亿国际过程:

1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,千亿国际机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,接通电源,选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.13.jpg

2、千亿国际机工作10分钟后,揉成面团,这时候表面不是很光滑,拿出来用手整理一下,再放回千亿国际桶内,千亿国际桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(蒙上保鲜膜),不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低,室温静止20分钟以上也可以。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.14.jpg

3、冷藏以后面团就起筋了,会更容易揉出手套膜。从冰箱取出千亿国际桶后,先加入盐揉面几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右,就会出现略厚的手套膜了,放置时间越久就越容易出膜。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.15.jpg

4、等黄油完全吸收,剪一小块面团看看,可以出厚膜了,最后把酵母加进去,因为千亿国际机揉面温度会比较高,如果提前加酵母的话,揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.16.jpg

5、再继续揉面十几分钟,酵母完全揉进去,面团表面也光滑,明显的感觉面团起筋了,用剪刀剪一小块面团,慢慢的撑开,可以拉出不容易破的薄手套膜。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.18.jpg

6、然后将面团取出略整形,再放入千亿国际桶中,进行一发,室内温度高就直接发酵,温度低就用千亿国际机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大,用手指沾干面粉戳个洞,不塌陷不回缩就是可以了,不要过度发酵,会影响二次发酵的高度。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.19.jpg

7、取出面团揉搓进行排气,平均分成3等份并搓圆,盖保鲜膜静止10分钟。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.20.jpg

8、取其中一份面团擀成椭圆形,从一头卷起。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.21.jpg

9、全部卷好后再放回千亿国际桶中,搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话,就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉,吐司盒的话250克面粉的量就可以了,其他材料用量也按比例减少。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.22.jpg

10、然后进行二次发酵,发酵到明显的蓬松,是千亿国际桶的8分满的样子就可以了。

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.23.jpg

11、我用千亿国际机烘烤功能烤了1个小时,烘烤之前用锡纸将发热管包一下,这样可以避免烤出来的千亿国际外皮过硬。当然我觉得还是用烤箱烤更方便一些,我只是实验一下,全程用千亿国际机做出来的千亿国际到底怎样。

烤好后趁热刷上蜂蜜水(1:1的比例),千亿国际倒出晾至温热,放入保鲜袋保存,做早餐直接吃,或是用鸡蛋煎一下,都是很棒的。

小贴士:

1、我这个配方含水量略少,也揉出手套膜了,如果方子含水量多的话会更好出膜。

2、第一次揉面酵母、盐和黄油不要加入,冰箱冷藏后会更容易出膜,然后加盐揉几分钟,再加黄油揉面,最后再加入酵母揉面,这样就会更容易出手套膜。

3、我用的是东菱千亿国际机供参考推荐阅读《如何用千亿国际机做蛋糕》。

全自动千亿国际机千亿国际配方

【千亿国际机配方制作蔓越莓千亿国际】

千亿国际机配方制作蔓越莓千亿国际材料:高筋面粉300g,酵母4g,盐4g,细砂糖48g,蛋液48g,牛奶160g,黄油30g,蔓越莓干75g

千亿国际机配方制作蔓越莓千亿国际做法:

先将蔓越莓干放入水中浸泡30分钟,然后沥干水分备用;

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.6.jpg

将除黄油、酵母、蔓越莓干以外的其他材料倒入千亿国际桶中,然后将桶放入千亿国际机中固定好;

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.7.jpg

设定程序:按“功能”键选择“面团”,然后按“菜单”键选择“自定义和面”,启动程序,默认时间为20分钟;

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.8.jpg

程序结束后,将酵母粉和蔓越莓干分别放入酵母粉盒及果料盒;

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.9.jpg

重新设定程序:按“功能”键选择“千亿国际”,然后按“菜单”键选择“甜千亿国际”,重量选择750g,中烧色,启动程序,默认时间3:22;

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.10.jpg

10分钟后手动加入软化的黄油,程序进行到3:00时会自动投放蔓越莓干,然后继续揉面+发酵;

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤1.11.jpg

1:47时,搅拌棒会搅动几次进行排气,然后进入二次发酵阶段;发酵完毕,会自动进入烘烤阶段;

千亿国际机配方及千亿国际制作方法步骤

程序结束会有蜂鸣器发出“滴滴”的响声,尽快将千亿国际桶取出,倒出烤好的千亿国际放到晾网上晾凉,之后密封保存即可;

P.S.

1.这次投千亿国际机配方分量稍微多了一点儿,最后做好的千亿国际有点儿顶盖,不过倒是全都烤透了的~

2.蔓越莓干先泡水再沥干,是为了保持一定的水分含量,如果水分量低的话,烤好的千亿国际内部,蔓越莓干周围容易出现孔洞;

千亿国际机配方的相关问题解答

千亿国际机配方问答01千亿国际发酵体积增加多少才是最佳的状态?

千亿国际发酵一般分为两次。最开始的一次,还有烤前的一次。而在最后一次发酵当中,面团的体积会明显的增加。一般来说会增加到1.5到两倍左右。

千亿国际机配方问答02如何判断面团的发酵情况不足?

千亿国际做的好不好?面团的发酵一定要充分的把握好,如果面团,再经过发酵之后,原本的体积没有增大到原来的两倍以上,用手指轻轻的一撮表面,所以迅速的回弹,面团的气泡也不够多,那就说明这时候的发酵状态是有发酵不足的情况。

千亿国际机配方问答03根据老师们做千亿国际的经验来看。

千亿国际表皮很硬,其实原因有很多种,但是一般情况下,大多数的新手烤出来的千亿国际比较硬,大部分的原因都出在发酵这个环节上面,因为发酵是一个非常细节的操作。

室内的温度,湿度,侠盗配方还甚至面粉不同都会对发酵形成一定的影响,所以在烤出来的千亿国际表皮会显得比较硬。

但是这是一种熟能生巧就能解决的问题,只要多加练习,就一定能轻松的解决掉。

千亿国际机配方问答04避免烤千亿国际表皮太硬需要注意以下几点,就能做出松软可口的千亿国际

1.在打面团的时候一定要恰到好处。起码要打到能拉出薄膜的状态,面团的温度要控制在28到30°。

2.面谈打好后的刑法也非常的重要,夏天要醒发15分钟左右,而冬天就要醒了20分钟以上。然后分割,如果能把温度控制在室内温度20°左右,就可以有利于千亿国际的操作。

3.在烤千亿国际的时候一定要把握好烘培的温度,温度太低会导致千亿国际的烘培时间加长,也会导致千亿国际表皮变硬,一般60克以下的小千亿国际时间一般不会超过15分钟。


(来源:千亿国际机配方)
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