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自制美味蛋糕-自制美味蛋糕简单到只要两步[附图]

来源:自制美味蛋糕 发布时间:2019/6/12 23:41:36 浏览次数:7
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事实上,制作蛋糕并不像在外面想象那样麻烦。你可以用一种非常简单的方式自制作美味的蛋糕。今天,我将与您分享一种超简单的蛋糕制作方法,节省时间和精力,不需要蛋白分离。它可以分两步完成,特别好吃!我们来看看这些步骤吧!

自制美味蛋糕

自制美味蛋糕原料:100克低筋面粉,50克白糖,4个鸡蛋

自制美味蛋糕步骤:

自制美味蛋糕首先,准备一个无油无水锅,将准备好的四个鸡蛋放入锅中,加入5克白糖,用吹风机送出鸡蛋液,将其打成一条线,甚至将其送出。

QQ截图20190612225007.jpg

自制美味蛋糕其次,将制备好的100克低筋面粉筛入好的鸡蛋液中三次,记住它是低筋面粉,由低筋面粉制成的糕点细腻而不粗糙。它应该筛分三次,每次筛分,它将被镀在盘子上,均匀分布,直到没有颗粒。

QQ截图20190612225016.jpg

自制美味蛋糕第三,将蛋糕模具用一层油刷过。将面粉混合后,将其放入蛋糕模具中。安装完成后,将摇动几次,使蛋糊看起来更平,也可以抖掉里面的毛孔。

QQ截图20190612225022.jpg

自制美味蛋糕第四,将准备好的鸡蛋糊放入烤箱,烤箱可以165度50分钟。

QQ截图20190612225045.jpg

用这种方法制作的蛋糕非常厚实,味道非常好。关键是这种做法特别简单。它不像蛋清蛋黄分离那么麻烦。简单2无法完成。

鸡蛋在蛋糕制作上有什么作用?

鸡蛋的主要功能如下:

粘合和凝固

鸡蛋含有相当丰富的蛋白质这些蛋白质可以在混合过程中捕获大量空气并形成泡沫。

它与面粉面筋形成复杂的网络结构,形成蛋糕的基本结构。同时,将蛋白质加热并固化以制成蛋糕。

组织结构稳定。

为什么做蛋糕鸡蛋必不可少?

软化效果

蛋黄含有丰富的油脂和卵磷脂,而卵磷脂是一种非常有效的乳化剂,因此鸡蛋可以软化。

此外,鸡蛋在蛋糕的颜色,香气和营养方面也起着重要作用。

低筋面粉和蛋糕粉的区别是什么?

蛋糕中常用的面粉是软面粉,即低筋面粉或蛋糕粉。

低筋面粉是从软白小麦中磨碎的。它的特点是蛋白质含量低,通常为7-9%,湿面筋则不然。

不到22%。蛋糕粉是一种用氯处理过的面粉。它是白色的,面筋含量低,吸收大量的水分。

该产品保鲜率高,专门用于制作蛋糕。

让蛋糕变得蓬松的关键是什么?

制作蛋糕柔软蓬松的关键是鸡蛋和糖的搅打:分解蛋白质时,蛋白质在分解前以低速破碎。为了切断蛋白质中的密集连接,空气更容易受到干扰。加入砂糖三次可以产生更多的气泡,使得成品蛋糕比一次性添加糖更蓬松。

自制美味蛋糕的相关推荐:做蛋糕的方法 | 轻芝士蛋糕的做法 | 纸杯蛋糕的做法


(来源:自制美味蛋糕)
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